Lipides

Le terme « lipide » est – à la base – un terme d’origine grec « lipos », qui voulait dire « gras ». Les lipides sont donc des graisses extérieures ou propres à l’organisme. Les lipides regroupent autant les graisses végétales, qu’animales. On les retrouvent dans les aliments « bruts » (ou non transformés) de la vie quotidienne, tel que les poissons dits gras, certaines viandes, les olives (et notamment dans l’huile d’olive). Aujourd’hui, des lipides sont également rajoutés, en plus ou moins grande quantité, dans des produits modifiés (plats préparés, sauces, etc…)

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